飲用水是指可以不經(jīng)處理、直接供給人體飲用的水。飲用水包括干凈的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括經(jīng)過處理的礦泉水、純凈水等。加工過的飲用水有瓶裝水桶裝水、管道直飲水等形式。有觀點(diǎn)認(rèn)為，飲用水中的微量礦物質(zhì)對(duì)人體有重要作用，飲用純凈水會(huì)造成礦物元素代謝失衡。雖然常喝純凈水會(huì)造成新陳代謝的失衡但是這并不意味著純凈水對(duì)身體沒有好處。

所謂純凈水，就是純天然水（自來水）經(jīng)過十幾道（或者二十幾道）過濾層對(duì)水處理、提純和凈化后而得到的水。在處理過程中，除去水中的細(xì)菌、病毒、雜質(zhì)的同時(shí)，也把其中對(duì)人體有益的微量元素和無機(jī)的礦物質(zhì)幾乎全部濾掉。這樣，所得到的純凈水中的總?cè)芙夂康扔诹?。因此，它便具有極強(qiáng)的溶解各種微量元素、營養(yǎng)物質(zhì)的能力。若某人大量的飲用純凈水后，身體內(nèi)原有的必須的微量元素和吸入的營養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)迅速地溶解于純凈水中，然后排泄出體外，使人體內(nèi)的物質(zhì)失去平衡。

純凈水從凈化的角度來說它比自來水，礦泉水都干凈，但如果把他作為一種長(zhǎng)期飲用水的話,對(duì)人體是沒有好處的.過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對(duì)人體有益的微量元素過濾掉了，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發(fā)育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥。